Izraelská společnost usiluje o spolupráci s dodavateli rostlinného „masa“

Společnost Roots Sustainable Agricultural Technologies Ltd. (Roots) se sídlem v Izraeli uvedla, že začíná s výrobou rostlinného masa a založila pro toto rozvíjející se odvětví nové oddělení.

„Obdrželi jsme vynikající výsledky ověření konceptu (POC) využití klíčových ingrediencí pro alternativní výrobky k masu a nyní začneme intenzivně usilovat o dohody, spolupráci a partnerství s dalšími výrobci a hráči v tomto odvětví,“ řekl výkonný předseda a CEO Roots Boaz Wachtel.

Dopis podepsaný v Evropě

Společnost Roots, obchodující na australské burze cenných papírů, již podepsala prohlášení o záměru vstoupit do společného podniku se zavedenou evropskou konopnou společností Hempoint z České republiky prostřednictvím klastru CzecHemp.

Hempoint a CzecHemp klastr spolupracují s univerzitními vědci, kteří vyvíjejí patentované metody pro zvýšení konopného proteinu ze semen na úrovně přesahující 75%. Výzkum se také zaměřuje na izolaci vysoce stravitelného semenného proteinu, čistého konopného edestinu.

Nové oddělení společnosti Roots bude spolupracovat s průmyslovými partnery na vývoji strategií, které umožní pěstitelům a vývojářům produktů využívat technologii společnosti Root Zone Temperature Optimization (RZTO) k pěstování bílkovinných plodin pro rostlinné maso. Oddělení bude vydělávat na nedávné studii, která prokázala (POC), že RZTO v rostlinách zvýšil výnos bílkovin, uvedla společnost.

Sektorový příslib

Rostlinné maso přináší významnou příležitost. Celkový trh v roce 2019 se odhaduje na 12,1 miliard USD a dle očekávání by se mohl do roku 2025 zvýšit na 27,9 miliard USD.

Poptávka po alternativách masa rostlinného původu je poháněna spotřebiteli, kteří hledají zdravější stravovací možnosti, a úsilím výzkumu a vývoje zdravotnických odborníků a výrobců potravin. Popularita produktů vzrostla po založení společnosti Beyond Meat Inc., uvedené na burze NASDAQ a největší americké soukromé společnosti Cargill, která začala investovat do alternativních výrobců masa.

Společnost Roots oznámila, že se jí od investorů podařilo získat 2,5 milionu amerických dolarů. Tato částka jí umožní využít řady příležitostí, které má v hledáčku její oddělení pro rostlinná masa. 

Iniciativě radí Kerem

Konopné semeno je dietním zdrojem s nízkým obsahem tuku a s přibližně 25% rostlinných bílkovin. V proteinu z konopných semen není žádný cholesterol ani nasycené tuky a obsahuje všechny aminokyseliny potřebné k opravě svalových buněk, regulaci nervového systému a fungování mozku.

Přední světový výzkumník Zohar Kerem, vývojář nových potravinářských výrobků s vysokým obsahem bílkovin, povede oddělení masa rostlinného původu ve společnosti Roots jako poradce. Podílel se na řadě mezinárodních projektů v oblasti přírodních sloučenin, jedlých rostlin, nových potravin a antimikrobiálních látek pro potraviny, zemědělství a kosmetiku.

Řešení potravinové bezpečnosti

Roots vyvíjí a komercializuje vyspělé technologie k řešení kritických problémů, kterým čelí zemědělství, včetně klima-managementu a nedostatku vody pro zavlažování. Společnost založila pobočku na trhu s rostlinným masem po povzbudivých výsledcích studie POC ve svém zařízení pro výzkum a vývoj v Bet Halevi v Izraeli, která prokázala, že RZTO zvýšil výnos o 57% – 67% u hrášku a fazolí. Společnost uvedla, že výsledky by mohly vést k významným výhodám pro komerční pěstitele.

Produkty Roots jsou zaměřeny také na řešení problémů z širší oblasti potravinové bezpečnosti, která nabývá na důležitosti v rozvojových i rozvinutých zemích.